Chemex je elegantný kávovar vyrobený z jedného kusu skla, ktoré je tvarované do tvaru presýpacích hodín. Sklo je mimoriadne kvalitné a odolné voči teplu. Chemex CM-6GH je vhodný na prípravu 6 šálok kávy. Jeho objem je 870 ml.
Postup prípravy kávy:
1. priveďte vodu k varu a odstavte, mala by mať cca 90°C
2. zomeľte 22 gramov čerstvej kávy na stredné mletie
3. poskladajte papierový filter a vložte ho do Chemexu
4. prepláchnite papierový filter horúcou vodou (zároveň tým Chemex nahrejete)
5. vylejte vodu
6. nasypte čerstvo zomletú kávu do filtra a urobte v jej strede malú jamku
7. vlejte cca 50 gramov vody do jamky a počkajte cca 25 sekúnd
8. postupne zalievajte krúživým pohybom až kým hladina kávy v spodnej časti Chemexu nedosiahne po značku (nemalo by to trvať viac ako 3 minúty)
9. filter odstráňte a vyhoďte do koša
10. kávu premiešajte krúživým pohybom a servírujte v šálke
Zmenou jednotlivých parametrov dosiahnete odlišnú chuť a intenzitu kávy.